Mỗi đất nước, mỗi vùng miền đều giữ riêng cho mình một bản sắc văn hóa – ẩm thực khác nhau, Bình Định cũng vậy. Đến với xứ Nẫu thân thương, bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức nhiều đặc sản vô cùng độc đáo và thơm ngon. Vì vậy, hãy cùng Hiquynhon khám phá 10 đặc sản Bình Định mà thực khách không thể bỏ qua này nhé!
1. BÚN CÁ
Bún cá là một trong những món ngon Quy Nhơn vô cùng quen thuộc đối với người dân Quy thành. Mỗi khi có khách từ phương xa đến chơi, đây là món đặc sản Bình Định thường được giới thiệu đầu tiên. Chả cá được làm từ những con cá tươi ngon vừa đánh bắt về, dai, thơm và mặn mà. Bún thường được ăn kèm với đĩa rau sống xanh non còn đọng nước, thêm chút ớt tương ngào đỏ sẫm cùng vài lát hành chua ngọt. Tất cả đã tạo nên hương vị khó quên cho món ăn nổi tiếng xứ Nẫu này.
Địa chỉ Bún Cá Quy Nhơn Giá 20 – 30k/tô:
- Bún Thùy – 261 Tăng Bạt Hổ
- Bún cá Ngọc Liên – 279A Nguyễn Huệ
- Bún cá Phượng Tèo – 209 – 211 Nguyễn Huệ
2. BÚN RẠM – BÚN TÔM
Tuy không quá phổ biến như bún cá nhưng bún rạm và bún tôm vẫn “ghi điểm” trong lòng du khách bởi nét độc đáo không phải đâu cũng có. Bún rạm – bún tôm là đặc sản có nguồn gốc từ Phù Mỹ và nhanh chóng lan ra toàn tỉnh Bình Định, đặc biệt là thành phố Quy Nhơn. Đến với món bún rạm bạn sẽ cảm nhận được hương vị tươi ngon đậm đà hòa quyện với hương thơm phảng phất. Còn với bún tôm, cái hương vị ngọt lành từ ngay trong thịt tôm tươi vừa đánh bắt lên tạo ra hương vị ngọt ngào vô cùng hấp dẫn. Thật tuyệt vời phải không nào?
Địa chỉ Bún Rạm – Bún Tôm Giá: 10 – 18k/tô:
- Quán Mỹ Hạnh – 54 Ngô Gia Tự
- 52 Lí Thái Tổ
- 243 Nguyễn Thái Học
3. BÚN SỨA
Bún là loại thực phẩm dễ ăn và thường được kết hợp với nhiều món. Với ưu thế của vùng đất có nhiều đặc sản biển, không khó hiểu khi Quy Nhơn lại có nhiều món ăn được chế biến từ bún nổi tiếng như vậy. Và Bún sứa chính là một trong số các đặc sản Bình Định nổi tiếng ấy.
Sứa gồm hai loại là sứa tai và sứa chân. Sứa tai màu trong xanh, nước nhiều, mềm. Sứa chân thì có màu trắng đục, khô, ăn rất giòn như “sụn”. Dân Quy Nhơn thường dùng sứa chân để chế biến bởi loại này vừa khô, vừa giòn nên rất được yêu thích. Bún được bỏ vào tô, phủ trên đó là lớp sứa giòn được cắt vừa ăn sau đó cho nước lèo được nấu từ xuống heo vào. Bún được rải thêm chút đập phộng rang đập dập và ăn kèm với rau sống cùng xoài xanh.
Dùng đũa trộn tô bún cho thật đều, nêm thêm chút ớt ngào đỏ sẫm cay cay. Ăn từ đũa đầu tiên, thực khách sẽ cảm nhận được miếng sứa giòn ngọt, đậu phộng bùi béo ngậy hòa cùng chút vị chua của xoài mùi thơm của rau, vị cay nồng của tiêu, ớt và nước lèo nóng còn bốc khói có vị đậm đà… Tất cả tạo nên hương vị khoái khẩu không thể nào khước từ!
Địa chỉ Bún Sứa Giá 25 – 30k/tô:
- Bún Thùy – 261 Tăng Bạt Hổ
- Bún cá Ngọc Liên – 279A Nguyễn Huệ
- Bún cá Phượng Tèo – 209 – 211 Nguyễn Huệ
4. BÁNH CANH CHẢ CÁ
Tiếp nối “series” những món bánh, mời các bạn đến với món bánh canh chả cá được các bạn trẻ vô cùng yêu thích. Có thể khẳng định, khi nói về đặc sản Bình Định mà không kể đến bánh canh chả cá là một thiếu sót lớn. Đến Quy Nhơn, tới đâu ta cũng có thể dễ dàng bắt gặp các quán bánh canh lớn nhỏ. Nếu bạn không thích cái sợi mềm mềm của bún mà muốn tìm kiếm một cái gì đó dai hơn, dẻo hơn thì bánh canh chính là lựa chọn hoàn hảo. Không như bún làm từ bột gạo, bánh canh lại làm từ bột mì. Chính sự khác nhau về nguyên liệu đã tạo nên điểm đặc biệt cho món ăn này. Cũng được dùng với nước lèo, nhưng nước lèo của bánh canh thường thanh hơn vì nấu từ xương cá, ăn cùng với chả cá “thần thánh” thì còn gì tuyệt hơn phải không nào?
Địa chỉ Bánh Canh Chả Cá Quy Nhơn Giá 10 – 25k:
- 102A Ngô Mây
- Hẻm 19 Phan Bội Châu
- Đường 31 Tháng 3
- Ngã tư chợ khu 6
5. PHỞ KHÔ QUY NHƠN
Phở chắc hẳn là món ăn quen thuộc với mỗi người dân Việt Nam. Tuy nhiên, mỗi vùng lại có những nét đặc sắc riêng. Chẳng hạn như ở Gia Lai, tô phở khô thường không có nước mà ăn chung với tương cùng chén nước lèo kèm theo. Trong khi đó Phở khô Quy Nhơn lại khác, tô phở thường ăn chung với nước lèo. Đó là lí do tại sao mỗi khi dắt vào quán phở Quy Nhơn, lũ bạn thường trố mắt lên và hỏi những câu kiểu như: “Ủa phở khô là gì? Sao phở khô lại có nước?”. Khác với cọng phở to và mềm như người thiếu nữ duyên dáng của phở Hà Nội. Phở khô Quy Nhơn nổi danh nhờ sợi phở khô “nam tính” như các chàng trai đất võ Bình Định, khi trụng với nước sôi sẽ trở nên thật dai và bùi. Kết hợp với nước lèo thơm ngon đậm đà cùng những lát bò tái ngọt mềm, món ăn hứa hẹn sẽ mang lại cho khách phương xa ấn tượng khó quên!
Địa chỉ Phở Khô Quy Nhơn Giá 20 – 35k/tô:
- Phở Cao Lẫu – 79 Trần Phú
- Phở bà Lùn – 266 Lê Hồng Phong
- Phở Bé Lộc – Ngã tư Bạch Đằng – Phan Đình Phùng
- 147 Phan Đình Phùng
- 31 Nguyễn Thị Định
6. BÁNH XÈO TÔM NHẢY
Bánh xèo tuy ở đâu cũng có, nhưng chỉ bánh xèo tôm nhảy – đặc sản Bình Định mới đủ sức làm xiêu lòng vị giác của du khách gần xa, thậm chí cả những “cái miệng” khó tính nhất! Ngay từ tên gọi, bánh xèo tôm nhảy đã gợi được sự tò mò, hứng thú của thực khách. Món ăn có cái tên như vậy bởi nguyên liệu đặc biệt để tạo nên món bánh xèo hấp dẫn chính là những con tôm đất đỏ au, tròn mẩy, mới đánh bắt lên còn nhảy đành đạch. Đến với quán ăn, thực khách sẽ được lắng nghe âm thanh xèo xèo của bột, những con tôm tươi ngon trên bếp lửa, được nhìn người thợ đúc bánh luôn tay đổ bánh vô cùng điêu luyện. Những khuôn bánh xèo chín phủ tròn một lớp tôm đỏ hay những lát bò tái mềm, phủ trên đó là một ít giá, ít hành tây, hành lá thái nhỏ trông vô cùng tuyệt vời.
Địa chỉ bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn Giá 15 – 25k/bánh:
- Bà năm Mỹ Cang – cách Quy Nhơn 25km, quán nằm ở thôn Mỹ Cang, xã Phước Sơn (huyện Tuy Phước, Bình Định)
- Quán ông Hùng – 24 Diên Hồng
- Quán Gia Vỹ
- Cơ sở 1: 19 Diên Hồng
- Cơ sở 2: 118 Đống Đa
- Quán Rau Mầm – 91 Đống Đa
- Quán Anh Vũ – 14 Diên Hồng
7. HẢI SẢN NƯỚNG – HẤP
Đến với thành phố biển Quy Nhơn, chắc hẳn không lạ gì khi bạn được dẫn đi thưởng thức các món hải sản vô cùng đậm đà tươi ngon. Chỉ với 12 – 25k/đĩa, bạn đã có thể khám phá những món hải sản đa dạng được chế biến vô cùng công phu như: sìa hấp, sò điệp nướng, ốc bươu, ốc hút, tôm hấp, sò huyết ngào,… Một lần ăn là một lần “ghiền” đấy bạn ơi!
Địa chỉ Hải sản Quy Nhơn Giá 12 – 25k/đĩa:
- Ốc Cô Xí – Đường Đào Duy Từ
- Ốc Kiều – Đường Tăng Bạc Hổ
- Ốc Bông – Đường Ngọc Hân Công Chúa
8. BÁNH HỎI CHÁO LÒNG – Đặc sản Bình Định không thể bỏ qua
Bánh hỏi cháo lòng cũng là một trong những món ăn mà dân Bình Định khi đi xa luôn nhớ về. Thật ra, bánh hỏi và cháo lòng vốn là hai món ăn khác nhau nhưng lại được nhân dân kết hợp vô cùng thú vị. Ở những vùng khác, khi gọi món bánh hỏi cháo lòng, chủ quán sẽ đem ra cho bạn tô cháo bỏ lòng thật to cùng một ít bánh ướt hoặc bánh hỏi ăn kèm. Xứ Nẫu lại khác, bộ lòng heo sẽ được xếp trên đĩa riêng, bên cạnh là đĩa bánh hỏi và ăn cùng với rau giá để làm món ăn chính, đi cùng là chén cháo loãng nóng hổi ấm bụng. Cách ăn đặc biệt cùng hương vị tuyệt vời ấy đã làm “xao xuyến tâm hồn” bao thế hệ nơi đây bởi món đặc sản Bình Định này.
Địa chỉ bánh hỏi cháo lòng Giá 10 – 20k/phần:
- 11 Hải Thượng Lãng Ông
- 76A Trần Phú
- 20 Diên Hồng
9. BÁNH BÈO
Quả thật, xứ Nẫu là cái nôi của các món bánh, nhiều món ăn làm từ bột đã trở thành đặc sản Bình Định nổi tiếng. Và một trong những món ăn nổi tiếng ấy chính là bánh bèo. Bánh được làm từ bột gạo loại nở xốp hoặc gạo khô hòa với nước, sau đó đổ vào các chén đã được hấp nóng trên bếp. Bánh thường được ăn cùng đậu phộng xay nhuyễn hay tôm khô, rưới lên trên là một lớp hành phi hay bánh mì chiên giòn. Cái béo béo của đậu phộng được dần kĩ cùng vị giòn giòn của hành phi, lại thêm chén nước mắm đậm đà…tất cả đã tạo nên nét đặc biệt cho món bánh bèo Bình Định – một hương vị thật khó quên!
Địa chỉ Bánh Bèo Bình Định Giá 5 – 15k/đĩa:
- 318 Diên Hồng
- Hẻm 440 Nguyễn Thị Minh Khai
- Bánh bèo Bà Xê – Nguyễn Tất Thành nối dài
- Quán sinh tố Kim Đình – 20 Nguyễn Huệ
10. CHÁO LƯƠN
Có ai bị ghiền món ăn này không nào? Với những lợi ích diệu kì như giải nhiệt, tốt cho hệ tiêu hóa, có lợi cho bà bầu,…cháo lươn luôn nằm trong số những đặc sản Quy Nhơn – Bình Định được chào đón. Những chú lươn tươi roi rói còn dãy đành đạch qua quá trình “biến hóa thần kì” của các đầu bếp tài ba đã trở thành món ăn bổ dưỡng lại vô cùng ngọt ngào, ấm áp. Cháo lươn thường được ăn với nghệ và hành tiêu thật nhiều để khử mùi tanh của lươn. Ngoài ra, một số người còn thích cho lòng đỏ trứng gà vào cháo lúc còn nóng và khuấy đều lên ăn để thêm hương thơm và vị béo. Còn chần chờ gì nữa, mau đến và thưởng thức ngay thôi bạn nhé!
Địa chỉ quán Cháo Lươn Bình Định Giá 12 – 20k/tô:
- Quán Thu Hương – 42 Tăng Bạt Hổ
- 29 Nguyễn Thị Định
- 19 Nguyễn Công Trứ
- 29 Chương Dương
Trên đây là những món ăn nổi tiếng được thực khách biết tới nhiều nhất khi đến với Quy Nhơn. Tất nhiên, điều này không đồng nghĩa với việc đặc sản Bình Định chỉ gồm những món ăn này. Vì vậy, nếu các bạn có đóng góp gì thêm về các món ăn hay quán ăn khác độc đáo và hấp dẫn hơn, hãy chia sẻ với Hiquynhon để ẩm thực Bình Định ngày càng được biết đến nhiều hơn bạn nhé!
Ngan Ngan – Hiquynhon
>>Xem thêm: Cách làm bánh ít trần nhân tôm – Đặc sản đúng vị xứ Nẫu
