Thấm thoát vậy là một năm nữa lại sắp trôi qua và ngày lễ được mọi người trông chờ nhất mang tên “Tết Nguyên Đán” cũng đã cận kề. Hôm nay Hiquynhon sẽ mách cho các bạn những món ngon ngày Tết tại Quy Nhơn vừa quen thuộc mà lại còn đậm đà hương vị Tết Việt.
1. BÁNH TÉT
Nhắc đến ngày Tết thì làm sao lại quên được món bánh Tét, món bánh của sự gắn kết tình thân, món bánh của truyền thống có mặt từ thời xa xưa. Món bánh truyền thông này nhằm thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với cha ông đất trời.
Bánh Tét được tạo nên nhờ sự kết hợp hài hòa giữa nếp, đậu xanh, thịt lợn và lá chuối. Sau đó nhờ những bàn tay khéo léo của những người gói bánh đã chăm chút cẩn thận gói những nguyên liệu trên nằm gọn trong chiếc lá chuối tạo nên những khối dài gọn gàng và vô cùng đẹp mắt.
Vào những ngày cuối năm, khi chỉ còn một đến hai ngày nữa là đến Tết thì mọi người trong nhà tập trung lại người đi chợ mua nguyên liệu người ngồi nhà chuẩn bị các dụng cụ để làm bánh tét. Không khí tình thân gắn kết bỗng dưng ùa về, mọi người cười nói nhau vui vẻ cùng nhau ngồi quanh bếp lửa hồng thay phiên nhau canh nồi bánh chờ chín để đón nhận thành quả suốt cả một ngày của mình. Mỗi đòn bánh Tét được làm ra là bao nhiêu tâm huyết tình cảm của một con người được đặt vào đó.
Tết sẽ ý nghĩa hơn khi chúng ta cùng nhau ăn bánh Tét và kể về những điều đã đạt được trong năm vừa rồi và dự định cho tương lai, chia sẻ sự yêu thương với gia đình.
Nếu như bạn không có thời gian cho việc gói và nấu bánh thì bạn có thể dễ dàng mua được món ngon ngày Tết tại Quy Nhơn này vào những ngày gần tết tại các khu chợ như:
- Chợ Dinh (Phường Nhơn Bình- Quy Nhơn)
- Chợ khu Sáu (đường Nguyễn Thị Minh Khai)
- Chợ Đầm (đường Hoàng Quốc Việt)
2. THỊT KHO TÀU
Để góp phần làm ngày Tết của bạn thêm mặn mà thì thịt kho tàu là món ăn không thể thiếu vào dịp Tết và trở thành món ngon ngày Tết tại Quy Nhơn được nhiều người ưa chuộng.
Cách làm món này khá đơn giản chỉ với một vài nguyên liệu quen thuộc như thịt ba rọi, sườn non, trứng gà hoặc có thể thay bằng trứng cút, hạt nêm và một vài gia vị khác là đã có được một món ăn vô cùng nhanh và hấp dẫn.
Miếng thịt khi được kho khéo léo, sẽ trở nên thơm lừng, chín mềm. Các gia vị hòa quyện thấm vào miếng thịt béo ngậy, dai mềm và thơm lừng cùng với sự bùi bùi của trứng hòa với một chút mặn của nước dùng, Món này ăn cùng với cơm hoặc bánh Tét thì không thể chê vào đâu được.
Bạn chỉ cần bỏ ra 30 phút thì đã có được một nồi thịt kho tàu thơm ngon bổ dưỡng đúng điệu dân Quy thành rồi.
3. THỊT NGÂM NƯỚC MẮM
Thời gian cận kề Tết đến là thời gian bận rộn nhất của mọi nhà, nếu như bạn không có thời gian nhiều để chuẩn bị cho những món ăn cầu kì thì thịt ngâm nước mắm là lựa chọn tiện lợi nhất mà ngon chẳng thua kém các món cầu kì chút nào.
Và đây cũng là một món ăn mang đến cho bạn hương vị mặn mà của món ngon ngày Tết tại Quy Nhơn, tết mà làm sao có thể nhạt nhòa như thế được, phải mặn mà để góp phần làm ngày Tết của bạn trở nên thú vị hơn.
Với nguyên liệu đơn giản chỉ với thịt heo và nước mắm thêm một chút đường vậy là xong rồi. Món ăn có được ngon hay không một phần lớn là nằm ở khâu chọn nguyên liệu. Bạn nên chọn những miếng thịt tươi ngon, mỡ và thịt dính chặt liền lạc với nhau. Sau đó bạn chỉ luộc chín miếng thịt đó và thái miếng thịt thành những miếng tròn nhỏ chừng ba phân sau đó xếp vào hũ thủy tinh rồi đổ nước mắm đã hòa với đường lượng vừa đủ sao cho ngập miếng thịt, cứ ngâm thịt như vậy khoảng chừng ba ngày là bạn có thể lấy ra để thưởng thức được rồi.
4. NEM CHUA
Vào những ngày đầu xuân khi mà khách đến thăm nhà thì chủ nhà thường hay mời uống vài chung rượu để chúc xuân. Nem chua chính là mồi nhậu nhanh nhất và không phải mất công cầu kì để chuẩn bị, tất nhiên là món ngon ngày Tết tại Quy Nhơn không thể thiếu được.
Nem chua Bình Định được tạo nên từ thịt heo say nhuyễn, trộn cùng một ít da heo cùng các da vị khác và lợi dụng sự lên men của lá ổi, thính gạo để ủ chin và gói chúng lại bằng lá chuối và để chúng trong vài ngày là có thể thưởng thức được rồi. Khi ăn nem có vị chua nhẹ, giai giai sựt sựt và có một chút vị cay của ớt và tiêu.
Bạn chỉ cần bóc lớp vỏ chuối bên ngoài và gỡ chiếc lá ổi được quấn quanh miếng nem ra chấm một xíu tương ớt làm thêm một ngụm bia mát lạnh và cùng nhau tán gẫu chúc nhau vài câu chúc đầu năm thì còn gì tuyệt vời bằng.
Nem chua Quy Nhơn là món ăn rất phổ biến vì vậy bạn rất dễ để mua được những chiếc nem chua ngon ở:
- Cửa hàng ẩm thực Bình Định (138 Chương Dương)
- Nem Năm thu (115 Hoàng Quốc Việt)
- Nem Ngọc Hùng (37 Phan Bội Châu)
5. GÀ KHÔ LÁ CHANH
Gà khô lá chanh là món ăn mà bọn con nít trong nhà trông chờ nhất vào dịp tết, vì chúng có thể được ăn thoải mái mà không phải bỏ tiền mẹ cho để mua. Cầm trên tay đĩa gà khô xé thơm thơm, cay cay nhưng ăn hoài không thấy chán.
Gà khô lá chanh thì đương nhiên nguyên liệu chính của nó sẽ là gà, cộng thêm một vài gia vị phụ trợ khác cùng với sự điêu luyện, khéo léo của người nấu sẽ cho ra những miếng gà xé cay thơm lừng. Món này mà làm mồi nhậu thì ngon hết xẩy.
Bạn có thể tìm mua gà xé cay tại địa chỉ 187 Nguyễn Huệ hoặc bạn có thể mua online từ các facebook như sau: RuBy Trần, Ka Mimosa, Nguyễn Phương Linh,…
6. DƯA KIỆU CHUA NGỌT
Tết thì tất nhiên là không thể thiếu dưa kiệu chua ngọt được rồi. Đây là món ngon ngày Tết tại Quy Nhơn mà hầu hết nhà nào cũng chuẩn bị sẵn cho mình một vài hũ như vậy.
Cách làm củ kiệu cũng khá công phu, trải qua nhiều giai đoạn nào là ngâm kiệu, phơi kiệu, lột vỏ rồi rửa sạch sau đó lại tiếp tục ngâm kiệu với một vài nguyên liệu khác như đường, giấm mới có thể cho ra được hũ dưa kiệu chua ngọt ngon đúng điệu kích thích vị giác.
Kiệu khi ăn sẽ giòn giòn có vị chua ngọt hòa quyện tạo cảm giác lạ miệng nhưng kích thích vị giác vô cùng, làm người ăn cảm thấy ăn ngon và ăn được nhiều hơn. Dưa kiệu có thể ăn với cơm hoặc ăn cùng với bánh Tét thì ngon số một.
Bạn chỉ cần đi ra những khu chợ gần nhà thì có thể mua được những hũ kiệu ngon đúng điệu, hoặc bạn có thể đến chợ khu sáu (đường Nguyễn Thị Minh Khai), chợ Đầm (đường Hoàng Quốc Việt) để mua dưa kiệu.
7. CHẢ TRÉ RƠM
Chả tré rơm là món ăn đặc sản ở Bình Định. Khi nhắc đến Tré rơm người ta thường nghĩ đến hương vị của đất võ. Tré rơm được làm từ tai heo, đầu heo, thịt ba chỉ cùng với gia vị mè, thính, giềng, ớt, tỏi và được gói trong những chiếc lá ổi non, bọc xung quanh bởi những bó rơm khô và được gói cẩn thận từ chính những đôi tay khéo léo của người người dân làm tré nơi đây đã cho ra được những chiếc tré rơm mang hương vị ẩm thực riêng đậm đà hương vị đất võ Bình Định.
Món này khi ăn mình chỉ cần lột bỏ lớp vỏ rơm rồi dùng đũa đánh tới các miếng thịt với nhau rồi xếp chúng vào đĩa và mang lên thưởng thức thôi. Khi ăn sẽ ta sẽ cảm nhận được một chút vị mặn, một chút chua và cay cay ở đầu lưỡi.
Món này ăn ngon hơn khi cuộn với bánh tráng, thêm chút rau sống, dưa chua chấm với nước mắm hoặc tương ớt thì ngon đậm đà phải biết.
Bạn có thể tìm mua tré ở các cửa hàng đặc sản Quy Nhơn như:
- Cửa hàng đặc sản Thanh Liêm (128 Chương Dương)
- Siêu thị đặc sản Bình Định (115 Tây Sơn)
- Cửa hàng đặc sản Bình Định Như Ý (156 Nguyễn Huệ)
- Phố ăn vặt Ngô Văn Sở
8. MỰC RIM
Món ăn chiếm được nhiều cảm tình nhất của thực khách khi đến quê hương biển này không gì khác đó chính là mực rim. Món ăn được thu hút bởi màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà cuốn hút người nhìn.
Để làm được món này ngon, thơm, đậm đà cho ra được màu sắc bắt mắt đòi hỏi người làm phải thật sự cẩn thận và rim đều tay. Nguyên liệu của món này gồm mực, sữa tươi, đường, tương ớt, giấm, nước và dầu ăn. Khi chọn mực phải chọn những con mực có lớp thịt màu sang hồng, mực tươi thì phần đầu mực phải dính chặt vào thân, túi mực phải nguyên vẹn không vị vỡ.
Mực rim Quy Nhơn khi ăn sẽ cho mình cảm giác ngọt của mực, vị cay của ớt nổi bật hương chua cay mặn ngọt không thể lẫn vào đâu được. Món này rất phù hợp dùng để chiêu đãi bạn bè nhất là vào dịp tết.
Bạn dễ dàng mua được những hũ mực thơm ngon tại các khu chợ tại Quy Nhơn như là Chợ khu sáu (đường Nguyễn Thị Minh Khai), Chợ Đầm (Đường Hoàng Quốc Việt), hoặc bạn có thể đến khu ăn uống đường Ngô Văn Sở đều có thể dễ dàng mua được.
9. MỨT TẾT
Ngày Tết thì trong nhà làm sao có thể thiếu đồ ngọt được phải không nào. Mứt Tết không phải là món ăn xa lạ gì với mọi người nữa, nhưng xã hội ngày càng phát triển kéo theo đó là sự sáng tạo của con người của phát triển không kém.
Ngày xưa thì khi nói về mứt ta chỉ có vài loại mức đặc trưng như dừa rim khô, chà là, chùm ruột rim, nhưng ngày nay thì khác tất cả các loại hoa quả trái cây đều có thể làm mứt và đặc biệc hơn nữa là chúng rất ngon và bắt mắt.
Mứt tết không chỉ góp phần làm phong phú mâm cỗ của ngày tết cổ truyền và giúp cho chúng ta trung hòa được hương vị ẩm thực trong ngày Tết. Mỗi loại khi ăn đều sẽ mang mỗi hương vị đặc trưng riêng của từng loại. Ví dụ như: mứt gừng thì có vị cay nhẹ, mứt hạt sen sẽ có vị ngọt và thơm của hạt sen, mứt vỏ cam thì ngọt bùi…
Mứt Tết rất dễ tìm thấy ở các quầy bán tạp hóa, bánh kẹo tết ở ngoài các khu chợ tại bất cứ đâu trên địa bàn thành phố. Bạn có thể mua online tại các shop trên facebook như: Kim Dung ( bạn này bán các loại mứt trái cây rất ngon và hấp dẫn), Phạm Duyên (bạn này bán Chà Là rất ngon )
10. BÁNH THUẪN
Bánh Thuẫn là món bánh truyền thống của miền Trung nói chung và Quy Nhơn – Bình Định nói riêng.
Món bánh dân dã mang đậm hương vị quê nhà, bánh thuẫn được làm từ các nguyên liệu như trứng gà, bột năng, bột bình tinh, đường, đâu ăn, vani và đặc biệc là phải có khuôn đúc bánh. Bánh được đúc bằng than và cũng chính điều này đã tạo nên được mùi thơm riêng của bánh.
Bánh thuẫn khi ăn sẽ có vị thơm của trứng gà, bùi bùi và xen lẫn chút ngọt ăn rất ngon và không bị ngán mang đậm hương vị truyền thống của ngày tết nơi ta.
11. DƯA MÓN
Miền Bắc có món dưa hành, miền Nam có dưa củ kiệu tôm khô, với người miền Trung dưa món là lựa chọn không thể thiếu để ăn kèm với bánh tét, thịt kho. Dưa món làm từ nhiều nguyên liệu như cà rốt, đu đủ, dưa leo, củ cải, củ kiệu… ngâm cho đến khi có vị chua mặn, giòn giòn là ăn được.
12. BÒ KHO MẬT MÍA
Đây là món ăn được những người miền trung ưa chuộng, màu sắc hài hòa, đậm màu vàng nâu của món ăn cũng nói thêm về phần nào của những người dân miền trung thương mến.
Bò kho mật mía là sự kết hợp của bắp bò, gừng, sả, quế, ớt tạo nên vị giòn, ngọt tự nhiên. Tùy khẩu vị người dùng, người ta thường ăn với tương ớt hoặc nước mắm gừng để dậy mùi thơm của bò.
13. TÔM CHUA
Tôm chua có ở nhiều nơi, song ngon nhất phải kể đến tôm chua xứ Huế. Gói trọn trong món đặc sản này là vị ngọt bùi của tôm, béo của thịt, cay và thơm của riềng, tỏi ớt, vị chua của khế, chát của vả, hương của các loại rau thơm… Tất cả tạo nên một “bản hòa tấu hương vị” khiến thực khách ăn một lần mà nhớ mãi.
14. THỊT HEO KHO CỦ CẢI
Với người miền Trung, ngày Tết mà không có củ cải kho thịt heo thì quả thật là điều thiếu sót. Thịt mông heo mua về rửa sạch, xắt miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt heo với ít hạt nêm, tiêu,…Sau đó kho cung với củ cải sao cho chín mềm.
Củ cải kho thịt heo là món ăn sở hữu hương vị đậm đà, có thể ăn kèm với bánh tét hoặc cơm trắng đều rất ngon.
15. BÁNH TỔ
Bánh tổ là một món ăn đặc biệt, là sự kết hợp tinh tế của gạo nếp và đường. Thường món ăn này được làm nhiều một lúc để sử dụng dần.
Khi ăn, có thể xắt thành từng miếng dùng ngay hoặc nướng trên bếp than hồng cho mềm đi hay chiên với dầu đậu phộng cũng rất ngon.
Cũng giống như những món ở trên, món này bạn cũng có thể tìm thấy được ở các khu chợ như: Chợ khu Sáu ( Đường Nguyễn Thị Minh Khai), Chợ Đầm ( Đường Hoàng Quốc Việt).
Như vậy là Hiquynhon đã gợi ý cho các bạn top 10 món ăn ngày tết tại Quy Nhơn vô cùng ngon, dễ tìm đặc trưng mang đậm hương vị tết. Mình tin chắc bạn sẽ tìm được riêng cho gia đình mình những món ăn ngon góp phần làm không khí ngày tết của gia đình bạn thêm tròn vẹn hơn.
Tuyết Ngân – Hiquynhon
Lưu ý: Nội dung bài viết thuộc bản quyền của Hiquynhon.vn (Không bao gồm một số hình ảnh). Mọi sao chép cần ghi rõ nguồn, tên tác giả, nhiếp ảnh gia cùng với liên kết về nội dung tương ứng tại Hiquynhon.vn.
